클라세 아줄 (Clase Azul) 블랑코 아후마도, 고대의 숨을 담다

클라세 아줄 블랑코 아후마도, 고대의 숨을 담다 💨

이건 테킬라인가 메즈칼인가

아후마도를 처음 마셨을 때 가장 먼저 든 생각은,
"이건 뭐가 다른데?" 였어요.

색깔은 플라타처럼 투명하고.
숙성도 안 했고.
그런데 향은...

완전히 다르거든요.

 

 

스모키하고, 아치적이고, 마치 캠프파이어 옆에 있는 듯한 그런 느낌.
"이게 정말 테킬라야?"라는 질문이 자연스럽게 떠올라요.

클라세 아줄 블랑코 아후마도는 아주 특별한 실험이에요.
테킬라를 만들면서, 메즈칼의 고대 제조법을 빌려온 거거든요.

아가베를 불과 돌로 굽는 고대 방식.
그 과정에서 나오는 스모키함.
그걸 테킬라에 담았어요.

"혁신과 전통의 만남"이라고 할까요.
그런 제품이에요.

 

왜 스모키 한가?

일반 테킬라는 어떻게 아가베를 요리할까요?
스톤 오븐. 대형 오븐에서 72시간을 로스팅해요.

 

근데 아후마도는 다르게 해요.
피트 오븐(pit oven)이라는, 땅속에 파인 화덕을 써요.
여기에 장작과 화산석을 깔고, 그 위에 아가베를 놓아요.

 

가장 중요한 부분? 불이 직접 닿지 않는다는 거예요.
화산석이 데우면서 나오는 열로 천천히 구워요.
마치 바비큐 피트처럼.

이 과정에서 연기(ahumado)가 발생해요.
아가베가 그 연기를 머금으면서, 특유의 스모키 향이 생기는 거죠.

💡 "연기"라는 재료를 의도적으로 사용한 제품이에요.

 

메즈칼에서 빌려온 고대의 지혜

메즈칼을 알고 있어요?
테킬라와 비슷하지만, 다양한 아가베를 써서 만드는 술.
그리고 대부분 메즈칼은 이런 피트 오븐 방식을 써요.

그게 메즈칼의 정체성이거든요. "연기"가.

클라세 아줄이 한 거는, 그 고대의 방식을 테킬라에 접목시킨 거예요.

"왜 하지 않았을까?" 싶은 아이디어인데,
누군가는 그 시도를 했어요.

그리고 결과는 성공했어요.

🎯 스모키함은 이제 "클라세 아줄의 또 다른 정체성"이 됐어요.

 

향에서 느껴지는 이야기

아후마도를 마실 때는 향부터 다르게 경험해요.

잔에 따르면, 가장 먼저 올라오는 게 스모키 향이에요.
목재를 태우는 그 느낌. 캠프파이어 옆에 있을 때의 그 향내.

그 뒤를 따라오는 건 아가베의 신선함이에요.

플라타처럼 푸른 풀 향이 있어요. 근데 그게 스모키함에 감싸져 있어요.

신선한 자몽, 빨간 사과 향도 느껴져요.
플럼(자두)의 달콤한 향도.

가장 신기한 부분은 미네랄 향예요.
마치 우산 밖에서 빗 냄새를 맡는 그런 느낌.
그게 전체적인 복잡성을 더해요.

✨ "숲속의 캠프파이어"라고 할까요. 그런 이미지.

 

입 안에서의 경험

아후마도를 마시면, 첫 순간은 부드러워요.
스모키함 때문에 긴장할 수 있지만, 사실 매운맛은 생각보다 없어요.

정제된 스모키함이거든요.

 

입에 들어오는 첫 순간, 스모키한 향이 미각과 후각을 동시에 자극해요.
그리고 아가베의 단맛이 따라와요.

레드 프루트(빨간 과일) 느낌의 달콤함. 시트러스의 신맛도 있고.

 

마시는 과정에서 이 모든 맛들이 입 안에서 춤을 춰요.
누가 주도권을 가질까 싸우지 않으면서,
함께 조화를 이루는 느낌이에요. 뒷맛은 길어요.
스모키함이 실크 같은 부드러움과 함께 남아요.
"이 맛, 이 향이 아직도 여기 있다"는 걸 의식하게 돼요.

🔥 불로 요리한 음식들이 가진 그 "깊이"가 느껴져요.

 

플라타와 비교하면 정확히 뭐가 다를까

둘 다 숙성하지 않은 블랑코인데, 완전히 다른 제품이에요.

 

플라타: 신선하고 깨끗한 아가베의 순수함, 현대적인 방식
아후마도: 스모키하고 깊은 아가베의 뉘앙스, 고대의 지혜

 

플라타를 마신 후 아후마도를 마시면,
"아, 같은 아가베인데 요리 방식이 이렇게까지 결과를 바꾸는구나" 싶어요.

 

마치 생 생선과 훈제 생선의 차이처럼.
같은 재료인데, 처리 방식에 따라 완전히 다른 경험이 되는 거죠.

🌟 둘 다 "블랑코"인데, 장인정신의 다른 표현 방식이에요.

 

언제 마셔야 할까

아후마도는 독특한 위치의 제품이에요.
"술을 좋아하는 사람" 중에서도, 특정 취향을 가진 사람을 위한 거거든요.

• 스모키한 맛을 좋아하는 사람: 위스키, 스콘치 등 스모키한 술을 좋아한다면 반드시 시도해야 해요.
• 고기 요리와 함께: 훈제 고기나 바비큐 같은 음식과 정말 잘 어울려요. 마치 페어링된 음식 같아요.
• 혁신을 추구하는 술꾼: 전통을 존중하면서도 새로운 시도를 좋아하는 사람.
• 메즈칼에 관심 있는 사람: 메즈칼을 궁금해하는데 아직 못 마신 사람도 좋아할 거예요.
• 캠프파이어, 모닥불 옆의 경험: 자연과 함께하는 그런 감정적 경험을 원하는 사람.

반대로, 깨끗한 맛을 원한다면 플라타로 돌아가면 되고,
깊이를 원한다면 아네호로 나아가면 돼요.

🎯 아후마도는 "맛의 편차"가 큰 제품이에요. 호불호가 갈릴 수 있어요.

 

마지막: 전통과 현대의 대화

아후마도를 마시면서 가장 인상 깊었던 건,
"정말 하이브리드다"는 느낌이었어요.

테킬라도 메즈칼도 아닌, 둘의 어딘가.
고대의 방식도 현대의 기술도 아닌, 둘의 조화.

 

클라세 아줄이 왜 이런 제품을 만들었을까 생각해보니,
"술에도 진화가 있다"는 걸 보여주고 싶었던 것 같아요.

 

전통을 존중하되, 새로운 시도를 멈추지 않는다는 거.
고대의 지혜를 현대에 재해석한다는 거. 아후마도는 그 철학의 구현이에요.

 

당신도 이 독특한 경험을 해보고 싶다면,
스모키한 아후마도를 한 번 마셔보세요.
"테킬라도 이런 방식이 가능했구나" 하는 깨달음을 얻을 거예요.

 

 

 

이 글은 직접 구매/마셔본 개인적인 주관에 따라 작성한 글이며, 해당 제품의 일반적인 평가는 아닙니다.

• 협찬 없음 / 광고 없음
• 개인차가 있을 수 있으며, 개인의 입맛과 경험에 따라 평가가 달라질 수 있습니다.