클라세 아줄 (Clase Azul) 레포사도, 나무와 아가베의 아름다운 만남 🍯

클라세 아줄 레포사도, 나무와 아가베의 아름다운 만남 🍯

황금빛이 담긴 변화

 

추성훈 데킬라로 유명한 클라세 아줄 (Clase Azul)

플라타를 마신 후 레포사도를 들었을 때 가장 먼저 느낀 건 색깔이에요.
플라타는 투명한 은색인데, 레포사도는 명확한 황금색이거든요.

"아, 이게 숙성의 힘이구나" 싶었어요.

 

같은 아가베로 시작했는데, 나무통에서 시간을 보내면서 완전히 다른 성격의 테킬라가 됐어요.
플라타의 순수함에서 레포사도의 깊이로. 그게 이 제품의 여행이에요.

클라세 아줄 레포사도는 아메리칸 위스키 캐스크에서 8개월간 숙성돼요.
그 8개월이 이 테킬라를 정의하는 기간이에요.

 

같은 아가베인데 왜 이렇게 다를까

기본은 같아요. 해발 1200m 고산지대에서 자란 블루 웨버 아가베.
6년 이상 자라서 수확된 아가베 100%.

플라타와 레포사도의 차이는 딱 하나예요. 시간.

플라타는 숙성하지 않거나 최소한으로만 해요. 그래서 아가베의 신선함이 살아있어요.
레포사도는 8개월을 나무통에서 지낸대요.

이 8개월 동안 뭐가 일어날까요?
나무에서 나오는 향신료, 바닐라, 캐러멜 같은 성분들이 스며들어요.
아가베의 거친 모서리가 부드러워져요.
맛이 더 복잡해지고 깊어져요.

💡 같은 출발점인데, 시간이라는 경험을 거치면서 완전히 달라져요.

 

첫 향에서 느껴지는 숙성의 흔적

레포사도를 마실 때도 위스키잔을 쓰는데, 플라타와는 다른 향이 올라와요.

먼저 아가베 향이 와요. 플라타처럼 신선하지만, 그 뒤에 뭔가 더 깊은 향이 따라와요.

정향, 그리고 약간의 초콜릿 향. 카라멜과 오렌지 향도 느껴져요.
헤이즐넛 같은 고소한 향도 있네요.

 

"아, 나무통에서 8개월을 그냥 놀지 않았구나" 싶어요.
이 모든 향들이 각각의 층처럼 느껴져요.

플라타가 "맑은 하늘"이었다면, 레포사도는 "저녁 노을"이에요.
복잡하지만 아름다운 느낌.

🌅 색깔도 그 느낌을 드러내요. 그냥 황금색이 아니라 따뜻한 황금색이에요.

 

입 안에서 펼쳐지는 맛의 이야기

레포사도를 입에 넣으면 플라타보다 부드러워요.
아가베의 매운맛이 아직 있지만, 나무에서 우러난 성분들이 그걸 감싸고 있는 느낌이에요.

초반에는 아가베의 향이 지배적이에요. 플라타와 비슷한 시작.
그런데 중반으로 가면서 변해요.

정향 향신료가 강해지고, 계피 같은 느낌도 나와요.
초콜릿의 은은한 단맛도 있고.
가끔 오렌지 껍질을 깨물었을 때의 그 시큼하고 달콤한 느낌도 떠올라요.

뒷맛은 길어요. 플라타처럼 깨끗이 사라지지 않아요.
향신료와 정향이 입 안에 남아서 한동안 제 존재를 알려주거든요.
"내가 여기 있다"는 듯이.

✨ "복잡하지만 매력적인" 이 표현이 정확하다는 생각이 들었어요.

 

플라타와 레포사도, 뭐가 다를까

둘 다 같은 클라세 아줄이고, 같은 아가베를 써요.
근데 마시는 경험은 정말 달라요.

 

플라타: 순수한 아가베의 맛, 신선함, 깨끗한 마무리
레포사도: 나무와의 만남, 복잡한 맛, 길게 남는 여운

플라타는 "아가베를 느껴보고 싶으면" 고르는 거고,
레포사도는 "좀 더 깊은 경험을 원하면" 고르는 거예요.

 

다른 클라세 아줄 제품들(골드, 아네호)도 있는데,
레포사도는 그들의 입구라고 보면 돼요.
아직 플라타의 순수함을 놓고 싶지 않지만,
좀 더 성숙한 맛을 원하는 사람들을 위한 다리 역할이어요.

🌟 플라타에서 아네호로 가는 길목에서 만나는 제품이 레포사도.

 

 

누가 마셔야 할까

사실 많은 사람들이 테킬라를 처음 마실 때 레포사도를 마셔요.
플라타는 너무 순수해서 호불호가 갈릴 수 있거든요.

그런데 레포사도는 조금 더 음주 경험을 편하게 해줘요.
나무에서 나온 성분들이 아가베의 매운 맛을 부드럽게 만드니까요.

• 테킬라 초보자인데 "좀 더" 경험하고 싶은 사람
• 플라타의 순수함보다는 복잡한 맛을 선호하는 사람
• 칵테일보다는 스트레이트 마실 때 더 맛있는 테킬라를 원하는 사람
• 특별한 저녁, 천천히 시간을 들여서 마실 테킬라를 찾는 사람

이런 사람들에게 레포사도는 정답이에요.

🎯 부드러움과 깊이를 동시에 원한다면, 레포사도.

 

마지막: 플라타 다음은 자연스럽게

플라타를 마신 후 레포사도를 마시면서 느낀 건,
"테킬라의 진화를 경험하는 거구나" 였어요.

같은 브랜드, 같은 기본 재료인데,
시간이라는 재료를 추가하는 것만으로 이렇게 달라진다니.

플라타에서 아가베의 순수함을 배웠다면,
레포사도에서는 시간의 가치를 배워요.

좋은 것도 기다리면 더 좋아질 수 있다는 걸.

다음엔 골드나 아네호 같은 더 긴 숙성 제품도 궁금해져요.
그런데 먼저 플라타와 레포사도의 이 여행을 충분히 음미하고 싶은 마음도 들어요.

당신도 테킬라의 숙성이라는 마법을 경험해보고 싶다면,
이 황금빛 레포사도를 마셔보면 좋을 것 같아요.

 

 

이 글은 직접 구매/마셔본 개인적인 주관에 따라 작성한 글이며, 해당 제품의 일반적인 평가는 아닙니다.

• 협찬 없음 / 광고 없음
• 개인차가 있을 수 있으며, 개인의 입맛과 경험에 따라 평가가 달라질 수 있습니다.