100일의 기다림이 빚어낸 특별한 이야기, 복순도가 탁주

100일의 기다림이 빚어낸 특별한 이야기, 복순도가 탁주  🍶

안녕하세요, 오늘은 제가 특별히 아끼는 복순도가 탁주에 대해 이야기해보려고 해요.

전통주에 관심이 많은 저는 수많은 막걸리를 맛보았지만, 복순도가는 특별한 존재예요.

100일 동안 항아리에서 숙성된 이 탁주는 이전의 복순도가 손막거리와는 완전히 다른 맛을 보여준답니다.😊

 

 

 

복순도가의 특별한 이야기 📖

복순도가는 단순한 양조장이 아닌, 하나의 문화를 만들어가는 브랜드예요.

김정식·박복순 부부의 가양주를 시작으로, 2010년부터 정식으로 판매를 시작했답니다.

브랜드 이름에는 특별한 의미가 담겨있어요. '복순도가(福順都家)'는 양조장인 박복순 님의 이름에 '도시 도(都)'와 '집 가(家)' 자를 더했답니다.

일반적인 양조장들이 '질그릇 도(陶)'를 사용하는 것과 달리, '도시 도(都)'를 선택한 이유는 도시와 농촌을 잇는 문화적 가교가 되겠다는 의미를 담았기 때문이에요. 정말 멋진 의미죠? 🌉

 

복순도가만의 특별한 제조 방식 ⚡

제가 복순도가를 처음 접했을 때 가장 놀랐던 점은 바로 100일이라는 긴 숙성 기간이었어요.

요즘처럼 빠른 시대에 100일이나 기다린다는 게 믿기지 않았거든요! 하지만 이 기다림이 특별한 맛을 만들어내죠.

• 울산 지역 햅쌀과 전통 누룩만을 사용
• 항아리에서 100일간 자연 숙성
• 인공 첨가물 없는 순수한 전통 방식

 

맛과 향의 여행 🌟

처음 마셨을 때 저를 놀라게 했던 건 요구르트를 연상시키는 강렬한 신맛이었어요.

일반 막걸리에서는 느낄 수 없는 독특한 맛이죠!

• 첫맛: 상큼한 요구르트 같은 강한 신맛
• 중간맛: 부드러운 탄산감과 함께 이어지는 신맛
• 끝맛: 깔끔하게 마무리되는 상쾌함

걸쭉한 질감과 짙은 상아빛 색상도 매력적이에요. 일반 막걸리보다 확실히 진하답니다. 💫

하지만 해창막걸리 만큼은 아니에요

 

 

 

탁주와 손막걸리, 무엇이 다를까? 🤔

많은 분들이 복순도가의 탁주와 손막걸리를 헷갈려하시는데요, 제가 두 제품을 여러 번 마시면서 느낀 특징적인 차이점을 설명해드릴게요!

탁주 (도수 10도)

• 요구르트 같은 강한 신맛이 특징
• 걸쭉하고 진한 풀바디감
• 탄산감이 거의 없음
• 숙성된 깊은 맛
• 가격대: 24,000원대

손막걸리 (도수 6.5도)

• 상큼하고 달콤한 맛이 특징
• 샴페인처럼 강한 천연탄산 함유
• 가벼운 바디감
• 산뜻한 청량감
• 마시기 편한 낮은 도수

재미있는 점은 이 두 제품을 1:1로 섞어 마시면 또 다른 매력을 느낄 수 있다는 거예요! 탁주의 깊은 누룩향과 손막걸리의 달콤한 탄산감이 만나 새로운 맛을 만들어낸답니다. 😊

특별히 복순도가에서는 '붉은쌀 손막걸리'도 출시했는데요, 이 제품은 일반 손막걸리보다 달콤한 맛이 더 강하고 산미는 조금 약한 편이에요. 홍국쌀을 사용해 건강까지 생각한 제품이랍니다. 💪

자신의 취향에 따라 골라 마시면 좋을 것 같아요:

• 깊은 맛을 즐기고 싶다면 → 탁주
• 가볍고 상큼한 맛을 원한다면 → 손막걸리
• 달콤한 맛을 선호한다면 → 붉은쌀 손막걸리

2024.10.08 - [술/한국술] - 샴페인 막걸리?복순도가 막걸리 완벽 정복!

샴페인 막걸리?복순도가 막걸리 완벽 정복!

 

 

 

음식과의 환상적인 조화 🍱

여러 안주와 페어링을 시도해본 결과, 제가 추천하는 최고의 조합은 바로 기름진 튀김류예요!

• 추천 안주: 튀김, 전류, 짭짤한 과자, 견과류
• 피해야 할 조합: 육회 등 담백한 음식

특히 치즈나 크림이 들어간 안주와 먹으면 신맛이 더욱 도드라져서 새로운 맛을 경험할 수 있답니다. 😋

 

나만의 복순도가 즐기기 팁! 💡

제가 여러 번의 시행착오 끝에 발견한 복순도가 최적의 즐기는 방법을 공유할게요!

1. 차갑게 마시기: 8-10도 정도로 차갑게 해서 마시면 신선한 맛이 살아나요
2. 손막걸리와 블렌딩: 탁주와 손막걸리를 1:1로 섞으면 새로운 맛을 경험할 수 있어요
3. 적정 음용량: 한 번에 많이 마시기보다는 와인처럼 조금씩 음미하면서 마시는 걸 추천해요

 

 

나가며 🎋

복순도가는 단순한 술이 아닌, 우리 전통주의 새로운 가능성을 보여주는 존재라고 생각해요.

전통의 맛을 지키면서도 현대적 감각을 잃지 않은 완벽한 밸런스, 그게 바로 복순도가의 매력이 아닐까요?

여러분도 특별한 날, 복순도가와 함께 새로운 전통주의 세계를 경험해보시는 건 어떨까요? 🌟

 

** 모든 술은 직접 조사하고, 시음하여 개인적인 주관에 따라 작성한 글이며, 해당 술의 일반적인 평가는 아닙니다.

해당 술의 향이나 맛은은 시기에 따라 바뀔 수 있습니다.