클라이넬리쉬 증류소: 200년 역사를 자랑하는 하이랜드의 보물

클라이넬리쉬 증류소: 200년 역사를 자랑하는 하이랜드의 보물 🥃

스코틀랜드 위스키의 세계로 여러분을 초대합니다!

오늘은 하이랜드 지역의 숨은 보물, 클라이넬리쉬(Clynelish) 증류소에 대해 알아보려고 해요.

200년이 넘는 역사와 독특한 맛으로 위스키 애호가들의 사랑을 받고 있는 이곳, 정말 흥미진진하답니다! 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

 

 

클라이넬리쉬, 그 시작과 여정 🕰️

1819년, 스코틀랜드 하이랜드 지역 서덜랜드 주의 작은 마을 브로라(Brora) 근처에서 클라이넬리쉬의 이야기가 시작되었어요.

조지 그랜빌 레베슨-고워와 그의 아내 엘리자베스가 이 증류소를 설립했는데요, 그 이유가 재미있어요.

 

지역 농민들이 생산한 보리에 안정적인 시장을 제공하고,

동시에 불법 증류업자들과 경쟁하기 위해서였다고 해요.

 

상상해보세요, 200년 전 스코틀랜드의 시골 마을에서 농부들과 밀주꾼들 사이에서 시작된 이 작은 증류소가

오늘날 세계적인 명성을 얻게 될 줄 누가 알았을까요? 😊

 

 

새로운 시대의 시작, 그리고 브로라와의 인연 🏭

클라이넬리쉬의 역사에서 가장 흥미로운 부분은 1960년대 후반이에요.

1967년, 원래의 증류소 맞은편에 새로운 현대식 클라이넬리쉬 증류소가 건설되었어요.

 

 

그리고 2년 후인 1969년, 이 새 증류소가 '클라이넬리쉬'라는 이름으로 가동을 시작했죠.

그런데 여기서 재미있는 일이 벌어져요.

원래의 클라이넬리쉬 증류소는 어떻게 되었을까요?

놀랍게도 이름을 '브로라(Brora)'로 바꾸고 계속 운영되었답니다!

 

브로라는 주로 피트가 많이 들어간 위스키를 생산했는데, 안타깝게도 1983년에 문을 닫게 되었어요.

하지만 기쁜 소식이 있어요.

 

2021년, 오랜 기간 잠들어 있던 브로라 증류소가 다시 문을 열었답니다!

이런 역사적인 순간들이 클라이넬리쉬의 독특한 정체성을 만들어냈다고 할 수 있겠죠. 🌟

 

 

클라이넬리쉬의 비밀, 그 생산 과정 🌊

클라이넬리쉬 위스키의 특별함은 바로 물에서 시작돼요.

클라이넬밀턴 번(Clynemilton Burn)이라는 곳에서 물을 공급받는데, 이 물이 정말 특별해요.

미네랄이 풍부한 암석을 통과하면서 독특한 맛을 갖게 되죠.

 

재미있는 사실은 19세기 골드러시 시대에 이 물에서 금이 발견되기도 했대요!

상상해보세요, 금이 녹아있는 물로 만든 위스키라니, 얼마나 귀한 술인가요? 😄

 

발효 과정도 클라이넬리쉬만의 특별함이 있어요.

8개의 나무 워시백에서 최대 86시간 동안 발효를 진행하는데, 이는 꽤 긴 시간이에요.

이렇게 오래 발효하면 열대 과일향이 풍부한 맥아즙이 만들어진답니다.

마치 스코틀랜드의 차가운 날씨 속에서 열대의 향기를 담아내는 것 같아요, 정말 신기하죠? 🍍🥭

 

증류 과정에서도 클라이넬리쉬만의 특징이 있어요.

바로 스피릿 스틸이 워시 스틸보다 크다는 거예요.

이렇게 하면 가볍고 신선한 증류주가 만들어진대요.

제가 증류소를 방문했을 때, 이 큰 스피릿 스틸을 보고 정말 놀랐어요.

마치 거인의 주전자 같았거든요! 🍯

 

 

 

클라이넬리쉬 위스키, 그 맛의 향연 🌟

자, 이제 클라이넬리쉬 위스키의 맛에 대해 이야기해볼까요?

이 위스키의 특징은 과일향, 왁시한 질감, 약간의 스모키함, 그리고 해양성 향이에요.

 

제가 처음 클라이넬리쉬를 맛보았을 때, 정말 놀랐어요.

입안 가득 퍼지는 과일 향과 함께, 마치 바다 바람을 맞는 듯한 청량감이 느껴졌거든요.

 

그리고 왁스 캔들을 연상시키는 독특한 질감... 정말 잊을 수 없는 경험이었죠. 🕯️

 

클라이넬리쉬의 대표작은 14년산 싱글 몰트에요.

꿀, 바닐라, 시트러스 향과 함께 스파이시한 몰트와 해양성 노트가 어우러져 있죠.

이 조화로운 맛의 향연은 마치 오케스트라의 연주를 듣는 것 같아요.

각각의 맛이 서로 어우러져 아름다운 하모니를 만들어내는 거죠. 🎵

 

그런데 재미있는 사실! 클라이넬리쉬는 싱글 몰트로도 유명하지만, 블렌디드 위스키의 숨은 주역이기도 해요.

예를 들어, 많은 분들이 좋아하시는 조니 워커 골드 라벨 리저브의 중요한 구성 요소랍니다.

 

클라이넬리쉬의 독특한 맛이 블렌디드 위스키에 깊이와 복잡성을 더해주는 거죠.

마치 요리에서 숨은 맛을 내는 비밀 재료 같아요! 👨‍🍳

 

2024.09.21 - [술/위스키] - 클라이넬리쉬 (Clynelish) 14년: 하이랜드의 숨겨진 보석을 만나다

클라이넬리쉬 (Clynelish) 14년: 하이랜드의 숨겨진 보석을 만나다

 

클라이넬리쉬로의 여행 🚗

혹시 스코틀랜드 여행을 계획 중이신가요?

그렇다면 클라이넬리쉬 증류소를 꼭 방문해보세요!

A9 도로 근처에 위치해 있어 찾기도 쉽답니다.

 

증류소에서는 방문객 센터를 운영하고 있어요.

다양한 투어 옵션이 있는데, 사전 예약이 필요하니 참고하세요.

 

제가 방문했을 때의 경험을 말씀드리자면, 정말 특별했어요.

200년의 역사가 살아 숨 쉬는 증류소를 직접 둘러보고, 위스키 제조 과정을 눈으로 확인하는 건 정말 흥미진진했거든요.

그리고 투어 끝에 맛보는 클라이넬리쉬 위스키는... 음, 천국이 따로 없었죠! 😊🥃

 

 

 

마무리하며 🌈

클라이넬리쉬 증류소, 어떠셨나요?

200년이 넘는 역사를 가진 이 증류소는 스코틀랜드 위스키 산업의 살아있는 전설이라고 할 수 있겠어요.

 

독특한 해양성 특징과 왁시한 질감의 위스키로 유명한 클라이넬리쉬는,

싱글 몰트와 블렌디드 위스키 모두에서 중요한 역할을 하고 있죠.

 

전통과 현대를 잇는 이 증류소는 스코틀랜드 위스키의 다양성과 깊이를 보여주는 완벽한 예시라고 할 수 있겠네요.

여러분도 기회가 되신다면, 꼭 한번 클라이넬리쉬의 매력에 빠져보세요.

 

200년의 역사가 빚어낸 이 특별한 맛, 여러분의 인생에 특별한 순간을 선사해줄 거예요. 🌟🥃

 

위스키 한 잔으로 떠나는 시간 여행, 오늘 저녁엔 어떠세요? Slàinte mhath! (건배!) 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🥃